Descrição
Concurso Mundial de Bruxelas 2011: Medalha de Ouro
FICHA TÉCNICA
PRODUTO QUINTA DA CHINCHORRA
COLHEITA 2007
CLASSE V.Q.P.R.D. (GRANDE RESERVA)
PROVENIÊNÇIA REGIÃO DEMARCADA DO DOURO
CASTAS: TOURIGA NACIONAL, TINTA BARROCA, TINTA RORIZ, TOURIGA
FRANCA, VINHAS VELHAS (TINTA FRANCISCA, RUFETE, PIRIQUITA, SOUSÃO,
BASTARDO, TINTO CÃO).
PRODUTOR ALFREDO GOMES BASTOS
TIPO GARRAFA BORDALESA PRESTIGIO
CONDIÇÕES EDAFOCLIMÁTICAS
CLIMA TEMPERADO MEDITERRÂNICO
SOLO XISTOSO / BASTANTE CASCALHENTO
CONSERVAÇÃO/ENVELHECIMENTO
MATURAÇÃO Oito meses barricas de 300l carvalho Francês
ESTAGIO Em garrafa
CARACTERÍSTICAS ORGANOLETÉTICAS
ASPECTO LIMPO
COR RUBY
AROMA Boa frescura aromática bem balanceada com fruto preto bem maduro, amora ameixa,
uva passa e notas de especiarias num elegante equilíbrio com madeira.
SABOR Na boca taninos densos, acidez bem equilibrada e alguma mineralidade, revelam
conjunto com boa estrutura, corpo e consistência, mantendo todo o carácter aromático num
final longo e muito persistente e muito suave.
TEMPERATURA ACONSELHADA PARA DEGUSTAÇÃO 16 a 18ºC
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Grau Alcoólico 14.65ºC; Acidez Total 5.18; Acidez volátil cor. 0,48; Acidez fixa 4,58; PH
3,58; Massa volúmica 0,9922; SO2 total 65; SO2 livre 22; Açucares redutores 3,5
Avaliações
Não existem opiniões ainda.