A cuvée é colocada em autoclave para refermentar a uma temperatura de 16

°C, particularmente baixo para preservar o potencial aromático

do vinho base. Em cerca de um mês são alcançadas as condições desejadas

sobrepressão e açúcar residual e, portanto, uma vez inibidas as leveduras, o

restos de vinho espumante para refinar em autoclave em contato com as próprias borras por mais três meses ou mais, para depois estar preparado para o engarrafamento.

Brilhante cor amarelo palha com reflexos esverdeados é o prelúdio para

nariz com aromas de flores de pêssego e acácia, e fruta de polpa branca, em

particular maçã coalho e pêssego. Na boca é tónico e fresco, espumante

e envolvente, com perlage extremamente fino que se prolonga no tempo e

no espaço a riqueza das sensações gustativas e aromáticas.

HARMONIZAÇÃO GASTRONÔMICA

Excelente vinho aperitivo, acompanha óptimos aperitivos mas pode

também acompanhar muito bem mariscos e pratos de peixe.