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Frei João Branco 2017

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As uvas colhidas no momento ideal de maturação foram prensadas suavemente em prensa pneumática e o mosto fermentou em cuba de aço inoxidável a 16 oC. Após a fermentação alcoólica efectuou-se battonage durante 2 meses.

Castas: Maria Gomes (40%), Arinto (30%) e Chardonnay (30%)

Cor: amarelo citrino clara

Aroma: Intenso a frutos frescos de polpa branca, citrinos e flores, complexado com ténues nuances minerais

Paladar: Distingue-se pela sua frescura do gosto e do aroma excelente da boca.

Teor Alcoólico:  11,7% Vol.

Conselhos de armazenar e servir: Deve ser consumido entre 7 e 9º C.

Emparelhamento 

Recomendado para acompanhar peixes, mariscos, carnes magras e comida asiática.

Potencial de envelhecimento: no mínimo, 3 a 4 anos.

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA

Acidez volátil (g acetico/l): 0,19

Acidez total (g tartárico/l): 5,7

pH: 3,18

Açúcares totais (g/l): 1,4

SO2 Total (mg/l): 69

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