Pratto – 2017 – Cà dei Frati

Pratto é um desafio que o produtor decidiu aceitar, indo além dos métodos convencionais, mantendo o mesmo respeito pelo território. Nesta colheita tardia, o aroma de Sauvignon vinificado em aço, a suavidade de Chardonnay e a sutileza de Turbiana unem-se harmoniosamente para um resultado exclusivo. Para o nariz, há notas de frutas tropicais acompanhadas de sabores vegetais e minerais que realçam a sutileza e elegância, com um impacto muito comunicativo que estimula as papilas gustativas.

No paladar, há uma invasão de doçura rica e requintada, seguida de acidez e sabor em perfeito equilíbrio, antes de ceder novamente às notas frutadas e minerais.

Perfeito com entradas substanciais como canapés de foie gras e também com delicados primeiros pratos ricos em aromas, carnes leves e brancas e peixe com ervas aromáticas. Perfeito com queijos maduros.

Castas: Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc
Composição do solo: calcário – argila
Envelhecimento e evolução: em aço nas borras por 12 meses, seguido de dois meses em garrafa
Teor de álcool: 13,5%
Acidez total: 6,60 g / l
Acidez volátil: 0,35 g / l
pH: 3,10
Extrato seco: 21,5 g / l